Los convocados a participar de la capacitación son emprendedores del Turismo Rural Comunitario que tienen sus locaciones a lo largo de las rutas provinciales 73 y 83 y poblados aledaños como Santa Ana, San Francisco y Palca de Aparzo, que a la vez serán sede de los cursos los días 11, 14 y 18 de diciembre, respectivamente.

Los objetivos generales de la capacitación están puestos en brindar conocimientos suficientes a los emprendedores para que logren platos con identidad y organicen sus propias experiencias gastronómicas de manera planificada y organizada, revalorizando lo autóctono y la identidad cultural de sus productos en diversas elaboraciones además de incentivar la ornamentación en sus propuestas, sin descuidar que la preparación de los platos se realice en forma segura e inocua para la salud del consumidor.

La capacitación, que es libre y gratuita y tendrá continuidad durante 2022, consta de diez módulos en dónde se abordará «Higiene y seguridad»; «Hospitalidad y atención al cliente en servicios gastronómicos»; «Producción Local»; «Patrimonio gastronómico«; «Identidad de la Cocina Jujeña«; «Cocina creativa y fusión»; «Alimentación saludable»; «Organización y armado de una experiencia Gastronómica como producto turístico»; «Mi Negocio», y «Comercialización del producto gastronómico».

los emprendedores interesados en participar de la capacitación pueden dirigirse por consultas e informas al correo electrónico jujuygastronomico@gmail.com .